ปัจจุบันถ้าถามว่า คนเรากินอาหารไปทำไม คำตอบคงไม่ใช่แค่ในเรื่องของความหิว หรือเป็นหนึ่งในปัจจัยสี่ อีกต่อไป นี่คือเหตุผลที่ทำไมถึงได้เกิดหลักสูตร Master Course Brand Design and Management (Food, Wine and Tourism) ที่ Istituto Europeo di Design
ด้วยปัจจุบันคนเรายังชื่นชอบการทานอาหารเป็นอย่างมาก การทานอาหารนอกบ้าน ไม่ใช่แค่เรื่องของความอร่อย สำหรับลูกค้าที่เข้ามาในร้านนั่นคือประสบการณ์ ทำอย่างไรให้ร้านของคุณให้แบรนด์ของคุณนั้น เป็นหนึ่งในร้านที่ลูกค้าจะเดินเข้ามา หรือเป็นแบรนด์ที่ลูกค้าจะซื้อกลับบ้านไป และทำอย่างไรให้เหล่าผู้คนนั้นได้กลับมาซื้อซ้ำ จนกลายเป็นลูกค้าประจำ
นี่คงไม่ใช่แค่ วัตถุดิบที่ดี รสชาติอร่อย และคุ้มค่ากับราคาแล้ว นี่เป็นสิ่งที่เราจะได้เรียนจากหลักสูตรนี้
หลักสูตร Master Course Brand Design and Management Food, Wine and Tourism
เป็นหลักสูตรที่มีมุมมองในเรื่องของอุตสาหกรรมการท่องเที่ยว และการทำอาหาร ให้มองเป็นเรื่องเดียวกัน ตัวหลักสูตร เปิดสอนในเมืองแห่งท่องเที่ยวและเมืองอาหารที่มีชื่อเสียงระดับโลก ซึ่งจะต้องเรียนทั้งสองเมืองคือ ฟลอเร้นซ์ และบาร์เซโลน่า โดยเน้นครอบคลุมทั้ง 6 สาขาดังนี้
Area I – Marketing (เรียนที่ฟลอเร้นซ์)
เป็นเนื้อหาส่วนแรกของหลักสูตรที่จะได้เรียนรู้เกี่ยวกับโครงสร้างเศรษฐกิจ ผ่านความเข้าใจในเรื่องของวัฒนธรรม
- Territorial Marketing
- Tourism Marketing
Area II – Brand and Communication (เรียนที่ฟลอเร้นซ์)
เรียนรู้เกี่ยวกับเทคโนโลยีในการสื่อสาร เพื่อที่จะพัฒนาแบรนด์ผ่านการสื่อสารและการโฆษณาต่าง ๆ
- Brand Analysis
- Brand identity
- Brand positioning
- Brand strategy
- Building the brand experience
- Personal branding
Area II – Events & PR : Food Wine and Tourism (เรียนที่ฟลอเร้นซ์)
เรียนรู้เกี่ยวกับการสื่อสาร การจัดประเภทของอีเว้นต์ต่าง ๆ รูปแบบการ PR ต่าง ๆ
- Public Relations and Hospitality
- Events
Area IV – Design Thinking and Project Management (เรียนที่บาร์เซโลน่า)
เน้นการเรียนรู้เทคนิคที่แตกต่าง การออกแบบต่าง ๆ ที่เกี่ยวข้องการท่องเที่ยว อาหาร และไวน์ การจัดการ และการดูแลการทำงานร่วมกัน
- Project Management for Hospitality Business
- Design Thinking Bootcamp
Area V – Service Design (เรียนที่บาร์เซโลน่า)
นักเรียนจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับแนวความคิดของโรงแรม หรือร้านอาหาร รวมถึงการออกแบบการบริการในแต่ละประเภทของกิจกรรม เพื่อเรียนรู้การใช้เครื่องมือในการออกแบบสำหรับทำ Final Project
- Service Design
- Strategic Design Planning
- The HORECA design experience
Area VI – Final Project
การทำ Final Project ตามเนื้อหา และเกี่ยวข้องกับโครงการต่าง ๆ สำหรับบริษัท และอุตสาหกรรมจริง ๆ
โอกาสในการทำงาน
• Tourism, Food and Wine Brand Manager.
• Brand Manager
• Brand City Manager
• Tourism Brand Manager
• Service Designer for Tourism, Food and Wine
• Community Manager for Tourism, Food and Wine
• Event planning and management
• Innovative Service development for Food, Wine and Tourism industries
• PR and Press Office professionals
เกณฑ์ในการเข้าเรียน
• จบหลักสูตรปริญญาตรี
• IELTS 5.5 / TOEFL 68
ดาวน์โหลดโบรชัวร์ คลิกที่นี่