วิธีทำ Lasane alla Bolognese
วัตถุดิบสำหรับรับประทานกัน 8 คน
- Classic Bolognese Ragu 1 กิโลกรัม
- ชีส Parmigiano Reggiano 400 กรัม
- ส่วนผสมของซอส Bechamel ประกอบไปด้วย แป้ง 00 100 กรัม, เนย 100 กรัม, นม 1 ลิตร, เกลือ และเครื่องเทศ
- เนย 200 กรัม
- เส้นลาซานญ่า 1 กิโลกรัม
วิธีทำ
- เติมน้ำลงไปในหม้อ 3/4 ของหม้อ และต้มให้เดือด
- ตัดแผ่นลาซานญ่าขนาดประมาณ 15x 10 และนำไปต้มในน้ำจนสุก จากนั้นนำมาล้างน้ำเย็นทิ้งไว้สักครู่
- ทาเนยบนภาชนะที่เตรียมไว้และใส่ซอสเนื้อ ragu ผสมกับซอส bechamel ไปประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ จากนั้นวางแผ่นลาซานญ่าลงไปและทาด้วยซอส Benchamel บาง ๆ และทำชั้นที่หนาด้วยซอสเนื้อ ragu, เนย และชีส
- เมื่อได้ประมาณ 6 ชั้นแล้ว ให้นำเนยไปใส่ในทุก ๆ มุมของภาชนะ และนำไปอบอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เวลา 25-30 นาที