วัตถุดิบ สำหรับ 12 ที่เสริฟ

• ไข่แดง 6 ฟอง
• น้ำตาลทรายขาว 1 1/4 ถ้วยตวง
• ชีส mascarpone 1 1/4 ถ้วยตวง
• วิปครีมเข้มข้น 1 3/4 ถ้วยตวง
• Ladyfingers 2 ห่อ
• กาแฟ 1/3 ถ้วย
• ผงโกโก้แบบไม่หวาน 1 ช้อนชา (สำหรับโรยหน้า)
• ช็อคโกแล็ตแบบหวานน้อย 1 ออนซ์ (สำหรับโรยหน้า)

วิธีทำ

1. ผสมไข่แดงและน้ำตาลทรายผสมกันและนำไปอังในน้ำร้อน คนไปเรื่อย ๆ ประมาณ 10 นาที และดับไฟเมื่อมีความเข้มข้น และเป็นสีเขียวมะนาว
2. จากนั้นนำไปเข้าเครื่องผสมและคนจนได้เป็นครีมเข้ากัน และใส่วิปครีม จนกระทั่งเข้าเนื้อกันดี
3. หั่น Ladyfingers เป็นครึ่งส่วนและนำไปวางเรียงกันในชามขนาดใหญ่ จากนั้นทากาแฟลงไป เสร็จแล้วก็นำวิปที่ตีเสร็จเรียบร้อยแล้วปิดทับ และวาง Ladyfingers ไปอีกชั้น และรอบ ๆ ชาม
4. จากนั้นทากาแฟลงไป และทำชั้นซ้ำกันไปเรื่อย ๆ จนกระทั่งเต็มชาม
5. จากนั้นโรยผงโกโก้ และปอกช็อคโกแล็ต โรยหน้าไป พร้อมเสริฟ