เรียนทำอาหาร เรียนการโรงแรม กับสถาบัน William Angliss Institute
สถาบัน William Angliss Institute มอบโอกาสในการเรียนรู้ในสภาพแวดล้อม และเทคโนโลยีชั้นนำ ให้แก่ผู้เรียน ไม่ว่าจะเป็นในด้านการทำอาหาร การบริการ การท่องเที่ยว การจัดการงานอีเวนท์
สถาบันได้ตระหนักดีว่า การที่จะประสบความสำเร็จในอุตสาหกรรมเหล่านี้ได้นั้น ผู้เรียนจำเป็นต้องได้รับการเรียนรู้อย่างสมดุล ทั้งในด้านความรู้ทางวิชาการ และ ประสบการณ์การลองมือปฏิบัติจริง โดยสิ่งอำนวยความสะดวกและอุปกรณ์ต่างๆอันมีคุณภาพของสถาบัน และครูผู้สอนที่มีความเชี่ยวชาญ จะช่วยส่งเสริมผู้เรียน สร้างความมั่นใจ และประสบการณ์ที่ดี ในการที่จะเป็นผู้นำในสาขาที่ตนเองสนใจ และยังเปิดโอกาสในการทำงานในหลากหลายสถานที่ทั่วโลก
ความเป็น Specialist Centre ของ สถาบัน William Angliss Institute
- สถาบัน William Angliss Institute ที่ วิทยาเขต Melbourne ประกอบไปด้วยสิ่งอำนวยความสะดวกที่ทันสมัย และมีห้องเรียนที่มีอุปกรณ์และเทคโนโลยีที่ทันสมัย ซึ่งได้รับการออกแบบมาเพื่อช่วยให้ผู้เรียนสามารถเรียนได้อย่างมีประสิทธิภาพ และนำความรู้ที่ได้ไปใช้ในสถานการณ์การทำงานจริงได้
- ภายในสถาบัน จะมีร้านอาหารให้บริการ 3 แห่ง และมีศูนย์การประชุม ที่ซึ่งผู้เรียนจะได้สัมผัสประสบการณ์ตรงของการสร้างสรรค์เมนูอาหารชั้นเลิศ และจัดโต๊ะอาหารเพื่อสร้างความพึงพอใจแก่แขกผู้มาทานอาหาร ผู้เรียนจะได้เรียนรู้การรับมือกับงานบริการทางด้านอาหาร และการจัดการอีเวนท์จากสถานการณ์จริง
- ผู้เรียนสามารถเข้าถึงอินเทอร์เน็ตได้จากทั่วทั้งสถาบัน และนอกจากนี้ในส่วน Student Portal ยังได้รวบรวมเอาแหล่งข้อมูลที่สำคัญๆ ตารางเวลา ข่าวสารสำหรับผู้เรียน และเว็บบอร์ดข่าวสาร เอาไว้เข้าด้วยกันให้เข้าถึงได้อย่างสะดวก ซึ่งท้ายที่สุดแล้ว เทคโนโลยีล้ำสมัยของสถาบันนั้น มีเพื่อเตรียมให้ผู้เรียนพร้อมกับการทำงาน เครื่องมือและความรู้
- สายสัมพันธ์ที่ดีกับอุตสาหกรรมต่างๆ – สถาบัน William Angliss Institute ยังเป็นตัวเลือกอันดับต้นๆในด้านบุคลากรของ Food Services Australia, Melbourne City Council, Good Food & Wine Show, และ Melbourne Food and Wine Festival
- ชื่อเสียงในระดับสากล – ชื่อเสียงของสถาบัน William Angliss Institute นั้นได้รับการยอมรับในระดับสากลโลก โดยนอกเหนือจาก วิทยาเขตในประเทศจีนทั้ง 4 แห่งแล้ว การเติบโตของสถาบันในระดับสากลนั้น ก็ยังมีการขยายตัวตลอดเวลา ด้วย William Angliss Institute Centre for Education and Training (CET) ในสิงคโปร์ ซึ่งเครือข่ายการพัฒนาและให้คำปรึกษาร่วมนี้ ได้แผ่ขยายออกไปเรื่อยๆ ทั้งภายในประเทศ และในระดับสากล นอกเหนือจากในประเทศดังกล่าว ผู้เรียนสามารถเลือกที่จะเรียนในวิทยาเขตอื่นๆได้ ทั้งใน ประเทศไทย ศรีลังกา และ มาเลเซีย
สถาบันเปิดสอนใน 2 วิทยาเขต คือ Melbourne และ Sydney
สถาบัน William Angliss Institute วิทยาเขต Melbourne
วิทยาเขต Melbourne เป็น วิทยาเขตหลักของ สถาบัน William Angliss Institute ซึ่งตั้งอยู่ในใจกลางเมือง Melbourne ซึ่งเป็นเมืองที่น่าอยู่ที่สุดเมืองหนึ่งของโลก แม้จะไม่ใช้เมืองที่มีขนาดใหญ่มากนัก แต่ก็เป็นเมือที่มีวัฒนธรรมที่หลากหลายและมีชีวิตชีวา
ที่อยู่: 555 La Trobe Street, Melbourne, Victoria, 3000
สิ่งอำนวยความสะดวกภายในสถาบัน ประกอบไปด้วย
- ร้านอาหาร 3 แห่ง สำหรับการฝึกการทำงาน
- สปา และสิ่งอำนวยความสะดวก เพื่อเป็นศูนย์ฝึกการทำงาน
- ห้องครัว 11 แห่ง สำหรับฝึกการทำงาน
- เบเกอรี่ 4 แห่ง สำหรับฝึกการทำงาน
- ศูนย์ทำขนมหวาน
- ห้องทดลองทำช็อคโลแลต
- ห้องเรียน 110 ห้อง
- ศูนย์รวมข้อมูลที่ใช้ในการเรียนรู้
- ห้องนั่งเล่นสำหรับพักผ่อน
สถาบัน William Angliss Institute วิทยาเขต Sydne
Sydney เป็น เป็นเมืองที่เก่าแก่ที่สุดของ และใหญ่ที่สุด โดยถูกจัดว่าเป็นเมืองหลวงทางธุรกิจ ด้วยสภาพแวดล้อมที่อุดมไปด้วยธุรกิจนานาชาติ และบรรยากาศอันงดงามของเมือง
ที่อยู่: 26/32 Waterloo St, Surry Hills NSW 2010
สิ่งอำนวยความสะดวกภายในสถาบัน ประกอบไปด้วย
- ห้องเรียน 9 ห้อง
- ห้องครัว 3 ห้อง
- สถาบันการทำกาแฟ
- อยู่ใกล้กลับสถานี Central Station
- ห้องเรียนที่มี Smart Boards
- ห้องปฏิการทางคอมพิวเตอร์
- ศูนย์รวม นักศึกษา
- คาเฟ่ โรงแรม และ ร้านอาหาร ในบริเวณใกล้เคียง
- มีความสัมพันธ์ที่ดีต่อ ร้านอาหารและโรงแรมชั้นนำของ Sydney
หลักสูตรที่เปิดสอน
ทุก ๆ หลักสูตรของสถาบันได้รับการสนับสนุนจากรัฐบาลของรัฐ Victorian และรัฐ Commonwealth
Foods – Cookery Courses
หลักสูตรที่ William Angliss Institute ได้รับการออกแบบมาเพื่อมอบการเตรียมความพร้อม ให้กับผู้ฝึกฝน และนักเรียน full-time ไปสู่สายการทำงานทางด้านการทำอาหาร ผู้เรียนจะได้พัฒนาทักษะพื้นฐานที่สำคัญและความรู้จำเป็นในการจัดการทำอาหารและจัดการภายในครัว โดยใช้อุปกรณ์และสิ่งอำนวยความสพดวกอันทันสมัย
หลักสูตรปริญญาตรี – Bachelor of Culinary Management
- Course Level: Bachelor
- Course Study Area: Foods
- Course Mode: Full Time
- Course Location: Melbourne
- Course Intake: February, July
- Course Duration: 4 years full time
- Entry Requirements: จบการศึกษาระดับม. 6 หรือเทียบเท่า
- รายละเอียดหลักสูตร
- Bachelor of Culinary Management จะผสานเอาการเรียนรู้ผ่านประสบการณ์เข้ามาใช้กับการเรียนในเชิงวิชาการอย่างเข้มงวด เพื่อเตรียมให้ผู้เรียนพร้อมสู่การทำงานในสภาพแวดล้อมจริงของอุตสาหกรรมด้านอาหาร นอกจากนี้ ไม่ว่าจะเป็นทักษะทางด้านอาหาร ความรู้ทางด้านวัฒนธรรม ไวน์ ไปจนถึง ผลิตภัณฑ์พื้นบ้าน ผู้จบการศึกษาจากหลักสูตรนี้ จะมีความรู้ความสามารถ และทักษะพิเศษ เพื่อจะกลายเป็นมืออาชีพต่อไปในอนาคต ในสาขาวิชา หรือแวดวงดังกล่าว ผู้เชียวชาญที่มีความรู้ด้านอาหารและไวน์จะมีองค์ความรู้ด้านการจัดการอย่างเป็นระบบ และมีทักษะทั้งในเชิงทฤษฎีและเชิงปฏิบัติสำหรับการจัดการด้านอาหาร
หลักสูตร Certificate III in Commercial Cookery
- Course Level: Certificate III
- Course Study: Area Foods
- Course Mode: Full Time
- Course Location: Melbourne; Lilydale
- Course Intake: February; July
- Course Duration: 1 year (full time)
- Entry Requirements: จบการศึกษาระดับชั้นม. 5 หรือเทียบเท่า
- รายละเอียดหลักสูตร
- เรียนรู้ทักษะพื้นฐานที่สำคัญและพัฒนาความรู้ในหลายๆสาขาวิชา เพิ่มเตรียมพร้อมต่อการประกอบอาชีพ หลักสูตรนี้จะมอบการเรียนรู้ผ่านประสบการณ์จริงในด้านการเตรียมเนื้อ และการปรุงอาหารด้วยเนื้อ เพื่อพัฒนาการทำอาหารให้เกิดความคุ้มค่าที่สุด โดยผู้จบหลักสูตร จะได้รับการวัดระดับเพื่อเข้าทำงานเป็น กุ๊ก หรือ หัวหน้าพ่อครัว (commis chef)
หลักสูตร Certificate IV in Commercial Cookery
- Course Level: Certificate IV
- Course Study: Area Foods
- Course Mode: Full Time
- Course Location: Melbourne
- Course Intake: February; July
- Course Duration: 1.5 years full time
- Entry Requirements: จบการศึกษาระดับชั้นม. 5 หรือเทียบเท่า
- รายละเอียดหลักสูตร
- ผู้เรียนในหลักสูตรนี้จะได้รับการฝึกฝนทักษะและพัฒนาองค์ความรู้ความเข้าใจในการจัดการอุตสาหกรรมงานบริการ นอกจากนี้ยังมีโอกาสได้เรียนรู้ความเข้าใจเชิงลึกในด้านการจัดการงานครัว การจัดการด้านการเงิน และการบริหารงานเป็นทีมเพื่อให้ผู้เรียนสามารถทำงานในฐานะหัวหน้า หรือผู้นำ ภายในองค์กรได้ เมื่อจบหลักสูตรเรียน ผู้เรียนจะมีทักษะเพียงพ่อที่จะทำงานเป็น กุ๊กผู้ชำนาญการ หัวหน้าพ่อครัว ผู้จักการครัว หรือ เจ้าของกิจการ
PATISSERIE – การทำขนม
หลักสูตร Certificate III in Patisserie
- Course Level: Certificate III
- Course Study Area: Foods
- Course Mode: Full Time
- Course Location: Melbourne; Lilydale
- Course Intake: February; July
- Course Duration: 12 months
- Entry Requirements: จบการศึกษาระดับชั้นม. 5 หรือเทียบเท่า
- รายละเอียดหลักสูตร
- ผู้เรียนจะได้รับความรู้ความเข้าใจในทักษะพื้นฐานที่จำเป็นในการประกอบอาชีพในสายงานด้านการทำขนม และเค้ก โดยจะมีการเรียนรู้และฝึกฝนในหลากหลายหัวข้อ ตั้งแต่กรรมวิธีการทำอาหารขั้นพื้นฐาน ไปจนถึงการตกแต่งเค้กและคุกกี้ ของหวาน ขนมอบ การจัดการในองค์กรและควบคุมคลังสินค้า หลักสูตรนี้จะมีการดำเนินการสอนที่ในมหาวิทยาลัย และยังมีการสอนนอกห้องเรียน ตามแต่สถานประกอบการที่อาสามาเพื่อช่วยสร้างประสบการณ์ การเรียนรู้แบบผสมผสาน และการปฏิบัติงานจริง
หลักสูตร Certificate IV in Patisserie
- Course Level: Certificate IV
- Course Study Area: Foods
- Course Mode: Full Time
- Course Location: Melbourne
- Course Intake: February; July
- Course Duration: 1.5 years full time
- Entry Requirements: จบการศึกษาระดับชั้นม. 5 หรือเทียบเท่า
- รายละเอียดหลักสูตร
- หลักสูตรนี้จะพัฒนาความสามารถในด้านผลิตภัณฑ์ของร้านทำขนม และได้รับความเข้าใจในหัวข้อสำคัญๆ เช่น ของหวานในภัตตาคาร ขนมเค้กร่วมสมัย เค้กขนมปัง และการฝึกฝนอย่างสม่ำเสมอ ในรายวิชาเชิงปฏิบัตินั้น จะมีการสอนทั้งในสถาบัน และสอนในสถานประกอบการ ซึ่งเป็นที่ที่ผู้เรียนจะได้พัฒนาทักษะทางความคิดสร้างสรรค์ เช่นงานตกแต่งช็อคโกแลต และน้ำตาล เมื่อจบจากหลักสูตรนี้ผู้เรียนจะมีทักษะที่พร้อมในการทำงานและเริ่มต้นการทำงานในสายงานด้าน ร้านทำขนม
BAKING – การอบขนม
Certificate III in Retail Baking (Combined)
- Course Level: Certificate III
- Course Study Area: Foods
- Course Mode: Full Time
- Course Location: Melbourne
- Course Intake: February; July
- Course Duration: 1 year full time
- Entry Requirements: จบการศึกษาระดับชั้นม. 5 หรือเทียบเท่า
- รายละเอียดหลักสูตร
- ด้วยการเรียนรู้เชิงปฏิบัติในห้องเรียนจะทำให้ผู้เรียนมีความรู้รอบด้าน และครบองค์ประกอบสำคัญในการเริ่มต้นการทำงานในธุรกิจหลากหลายประเภท ซึ่งในหลักสูตรนี้ ผู้เรียนจะได้เรียนรู้ทั้งในด้านการทำขนมปัง และ การทำเค้กและขนมอบ ซึ่งจะทำให้ผู้เรียนมีโอกาสในการได้รับการจ้างงานหรือเข้าทำงานสูง
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY – วิทยาศาสตร์อาหารและเทคโนโลยี
Diploma of Food Science and Technology
- Course Level Diploma
- Course Study Area: Foods
- Course Mode: Full Time
- Course Location: Melbourne
- Course Intake: February; July
- Course Duration: 1 year full time
- Entry Requirements: จบการศึกษาระดับชั้นม. 6 หรือเทียบเท่า หรือมีประสบการณ์การทำงานในอุตสาหกรรมอาหาร
- รายละเอียดหลักสูตร
- หลักสูตรนี้จะพัฒนาทักษะที่ครอบคลุมเนื้อหาทุกด้านของ วิทยาศาสตร์อาหารและเทคโนโลยี ผู้เรียนจะได้เรียนรู้การประยุกต์ใช้ระบบการควบคุมคุณภาพ และพัฒนาตนเองไปเป็นผู้เชี่ยวชาญได้ เมื่อต้องกระทำกระบวนการตรวจสอบและจัดเก็บอาหารอย่างปลอดภัย ซึ่งเหล่านี้จะช่วยให้อาหารคงความสดใหม่ สีสัน รสชาต รวมไปถึงคุณค่าทางสารอาหาร เมื่อจบการศึกษาจากหลักสูตรนี้ ผู้เรียนจะมีทางเลือกในด้านการประกอบอาชีพที่หลากหลาย เช่น การพัฒนาสินค้า การรับประกันคุณภาพสินค้า และความปลอดภัยของอาหาร
Tourism – หลักสูตรการท่องเที่ยว
สายงานในด้านการท่องเที่ยวจะมอบการเรียนรู้ที่หลากหลาย และ การเรียนรู้เชิงปฏิบัติจริงจะทำให้ผู้เรียนได้รับการเตรียมความพร้อมที่เหมาะกับ อนาคตการทำงานข้างหน้า เช่น บริษัทตัวแทนการท่องเที่ยว สายการบิน เรือสำราญ รีสอร์ท บริษัทจัดงานอีเว้นท์ ผู้จัดนำเที่ยว และอื่นๆ
หลักสูตรปริญญาตรีทางด้านการท่องเที่ยวและการบริการ – Bachelor of Tourism and Hospitality Management
- Course Level: Bachelor
- Course Study: Area Hospitality
- Course Mode: Full Time
- Course Location: Melbourne
- Course Intake: February; July
- Course Duration: 4 years full time
- Entry Requirements: จบการศึกษาระดับชั้นม. 6 หรือเทียบเท่า
- รายละเอียดหลักสูตร
- หลักสูตรนี้ จะเตรียมพร้อมผู้เรียนด้วยความรู้ทางด้านการจัดการ ทักษะวิชาชีพ และความเข้าใจเชิงลึกที่สำคัญ ที่ซึ่งผู้เรียนจำเป็นต้องใช้ ในฐานะผู้เชี่ยวชาญและทำงานในอุตสาหกรรม เนื้อหาในรายวิชานั้น จะมุ่งเน้นไปที่ เรียนรู้ธรรมชาติของทั้ง งานด้านการโรงแรมแรมการบริการ โดยให้ความสำคัญกับประเด็นเด่นในปัจจุบัน และกระแสนิยม ผู้ที่จบการศึกษาจากหลักสูตรนี้จะมีความสามารถที่ยืดหยุ่น และมีทักษะการวิเคราะห์ที่จำเป็นต่อการทำงานต่างๆในอนาคต โดยการพัฒนากระบวนการคิดเชิงวิพากษ์และทักษะการค้นคว้านี้จะสร้างโอกาสในการศึกษาต่อในอนาคตทั้งในด้านการบริการและการโรงแรม
Advanced Diploma of Travel and Tourism
- Course Level: Advanced Diploma
- Course Study Area: Tourism
- Course Mode: Full Time; Part Time
- Course Location: Melbourne
- Course Intake: February; July
- Course Duration: 1.5 Years
- Entry Requirements: จบการศึกษาระดับชั้นม. 5 หรือเทียบเท่า
- รายละเอียดหลักสูตร
- ผู้เรียนจะได้พัฒนาทักษะของตัวเองในหลักสูตรนี้ เพื่อเตรียมพร้อมสู่ อุตสาหกรรมการท่องเที่ยว การจัดการหรือดำเนินการธุรกิจของตนเอง นอกจากนี้ยังมีหัวข้อทางด้านธุรกิจที่หลากหลายนอกเหนือไปจาก หัวข้อการท่องเที่ยวหลัก เพื่อช่วยให้ผู้เรียนมีทักษะที่หลากหลายในการดำเนินธุรกิจของตัวเอง
Diploma of Travel and Tourism
- Course Level: Diploma
- Course Study Area: Tourism
- Course Mode: Full Time
- Course Location: Melbourne; Lilydale
- Course Intake: February; July
- Course Duration: 1 year full time
- Entry Requirements: จบการศึกษาระดับชั้นม. 5 หรือเทียบเท่า หรือมีประสบการณ์การทำงานในอุตสาหกรรมการบริการ
- รายละเอียดหลักสูตร
- หลักสูตรนี้จะดำเนินการสอนในด้าน การดำเนินธุรกิจ และระเบียบข้อบังคับต่างๆ การดำเนินงานด้านการท่องเที่ยว และการจัดการโปรเจ็ค การฝึกฝนเหล่านี้จะดำเนินการอย่างใกล้ชิดร่วมกับอุตสาหกรรม เพื่อสร้างความเข้าใจอย่างลึกซึ้งเกี่ยวกับการดำเนินการของอุตสาหกรรม รวมไปถึงสร้างความพร้อมในการทำงานเมื่อจบการศึกษา
Certificate III in Tourism
- Course Level: Certificate III
- Course Study Area: Tourism
- Course Mode: Full Time
- Course Location: Melbourne
- Course Intake: February; July
- Course Duration: 6 months full time
- Entry Requirements: จบการศึกษาระดับชั้นม. 5 หรือเทียบเท่า
Certificate III in Guiding
- Course Level: Certificate III
- Course Study Area: Tourism
- Course Mode: Full Time
- Course Location: Melbourne
- Course Intake: February; July
- Course Duration: 6 months full time
- Entry Requirements: จบการศึกษาระดับชั้นม. 5 หรือเทียบเท่า
- รายละเอียดหลักสูตร
- การฝึกฝนเป็นผู้นำการท่องเที่ยวจะทำให้ผู้จบการศึกษาจากหลักสูตรนี้ ได้มีโอกาสพานักท่องเที่ยวไปยังสถานที่สวยงามต่างๆไม่ว่าจะในออสเตรเลีย หรือที่อื่นๆทั่วโลก จากการเรียนรู้ในหลักสูตร จะทำให้ผู้จบการศึกษาสามารถนำพานักท่องเที่ยวไปที่ต่างๆได้อย่างมั่นใจและช่วยเหลือพวกเขาตลอดการเดินทาง
Hospitality and Hotel Management – งานบริการและการจัดการโรงแรม
งานบริการเป็นมากกว่าแค่การบริการอาหาร หากคุณรักที่จะทำงานกับผู้คน และต้องการทำงานสภาพแวดล้อมที่ต้องอาศัยความคล่องตัว สายงานในด้านอุตสาหกรรมงานบริการ อาจตรงต่อความต้องการเหล่านี้ ซึ่งไม่เพียงต่ออาชีพการงานที่ดีเท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงการใช้ชีวิตที่น่าตื่นเต้นอีกด้วย
สถาบัน William Angliss Institute เป็นผู้มอบหลักสูตรการเรียนด้านการบริการที่ใหญ่ที่สุด ด้วยการเรียนที่สถาบันนี้ ผู้เรียนจะได้ทักษะและความรู้ที่จะช่วยให้ทำงานอยู่ในอุตสาหกรรมด้านร้านอาหารและบาร์ชั้นนำของโลก อีกทั้งยังได้รับการเตรียมพร้อมให้เป็นผู้ดูแลหรือผู้นำ ผู้จบการศึกษาจากหลักสูตร จะมีโอกาสสูงในการทำงานในอุตสาหกรรม และมีโอกาสเรียนรู้ในสภาพแวดล้อมจริงต่อไปได้
สายการทำงานทางด้านงานบริการมีความหลากหลาย และมักจะยืดหยุ่น โดยผู้ที่จบการศึกษาอาจจะจัดการธุรกิจร้านอาหาร หรือคาเฟ่ ของตัวเอง เป็นผู้จัดการด้านที่พัก หรืออาหาร ที่โรงแรมนานาชาติ หรือ เป็นผู้จัดการที่สถานประกอบการ
สิ่งอำนวยความสะดวกและสิ่งก่อสร้างสำคัญๆที่อยู่ภายในสถาบันนั้น ประกอบไปด้วย Angliss Training Restaurant and Bistro เพื่อสร้างโอกาสให้ผู้เรียนได้ฝึกการทำงานในสถานการณ์จริง และด้วยหลักสูตร Great Chefs Program จะทำให้ผู้เรียนได้เรียนรู้การทำงาน และการทำอาหารในสภาพแวดล้อมที่ยอดเยี่ยมที่สุด นอกจากนี้ สถาบัน William Angliss ยังมี เครือข่ายและความสัมพันธ์กับสถานประกอบการและอุตสาหกรรมหลายแห่ง จึงเป็นโอกาสให้ผู้เรียนได้ เรียนรู้จากสถานประกอบการโดยตรง ฝึกการทำงานพร้อมรับเงินค่าจ้าง และมีเครือข่ายกับผู้ว่าจ้างในอนาคต
หลักสูตรปริญญาตรี – Bachelor of Tourism & Hospitality Management
- Course Level: Bachelor
- Course Study Area: Hospitality
- Course Mode: Full Time
- Course Location: Melbourne
- Course Intake: February; July
- Course Duration: 4 years full time
- Entry Requirements: จบการศึกษาระดับชั้นม. 6 หรือเทียบเท่า
- รายละเอียดหลักสูตร
- หลักสูตร The Bachelor of Tourism and Hospitality Management จะเตรียมพร้อมผู้เรียนด้วยความรู้ทางด้านการจัดการ ทักษะวิชาชีพ และความเข้าใจเชิงลึกที่สำคัญ ที่ซึ่งผู้เรียนจำเป็นต้องใช้ ในฐานะผู้เชี่ยวชาญและทำงานในอุตสาหกรรม เนื้อหาในรายวิชานั้น จะมุ่งเน้นไปที่ เรียนรู้ธรรมชาติของทั้ง งานด้านการโรงแรมแรมการบริการ โดยให้ความสำคัญกับประเด็นเด่นในปัจจุบัน และกระแสนิยม ผู้ที่จบการศึกษาจากหลักสูตรนี้จะมีความสามารถที่ยืดหยุ่น และมีทักษะการวิเคราะห์ที่จำเป็นต่อการทำงานต่างๆในอนาคต โดยการพัฒนากระบวนการคิดเชิงวิพากษ์และทักษะการค้นคว้านี้จะสร้างโอกาสในการศึกษาต่อในอนาคตทั้งในด้านการบริการและการโรงแรม
หลักสูตรปริญญาตรี – Bachelor of Resort and Hotel Management
- Course Level: Bachelor
- Course Study Area: Hospitality
- Course Mode: Full Time
- Course Location: Melbourne
- Course Intake: February
- Course Duration: 3 years
- Entry Requirements: จบการศึกษาระดับชั้นม. 6 หรือเทียบเท่า
- รายละเอียดหลักสูตร
- หลักสูตร Bachelor of Resort and Hotel Management ได้รับการออกแบบมาเพื่อมอบความรู้ที่เหมาะสบกับผู้เรียนในการ นำและบริหารจัดการอุตสาหกรรมรีสอร์ทและโรงแรม และเพื่อที่จะค้นหาวิธีการแบบใหม่ในการแก้ปัญหาที่มีความซับซ้อน ผู้ที่จบการศึกษาจากหลักสูตรนี้ จะมีแนวคิดที่ก้าวไกลและท้าทายกับความเป็นไปได้ใหม่ๆเสมอ ด้วยการเรียนรู้แนวคิดทางภาคทฤษฎี ผู้เรียนสามารถที่จะพัฒนาแนวความคิด และความคิดเห็น เกี่ยวกับธรรมชาติของอุตสาหกรรม และความเป็นไปได้ต่างๆที่อาจส่งผลต่อความมั่นคง ผู้จบการศึกษาจากหลักสูตรนี้ จะมีทักษะสำคัญที่จำเป็นต่อการดำเนินงาน และการประเมินระบบการดำเนินการ นอกจากนี้ยังรวมไปถึง องค์ความรู้ที่จำเป็นในการที่จะนำเทคโนโลยีมาใช้ได้ชำนาญ เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพและรูปแบบของงานบริการลูกค้า ผู้ที่จบจากหลักสูตรนี้จะมีทักษะทางด้านการวิจัยและความเป็นนักวิชาการ ซึ่งจำเป็นในการดำเนินการศึกษาต่อไปในระดับสูง
หลักสูตรปริญญาตรี – Bachelor of Resort and Hotel Management (Professional Practice)
- Course Level: Bachelor
- Course Study Area: Hospitality
- Course Mode: Full Time
- Course Location: Melbourne
- Course Intake: February
- Course Duration: 4 years
- Entry Requirements: จบการศึกษาระดับชั้นม. 6 หรือเทียบเท่า
- รายละเอียดหลักสูตร
- หลักสูตรนี้จะมอบโอกาสให้ผู้เรียนในการเรียนรู้เนื้อหาเชิงลึกและทักษะในด้านที่ตัวเองถนัดและสนใจ เช่น Human Resources, Finance, Marketing, Food and Beverage Management หรือ Front office ผู้ให้คำปรึกษาทั้งในด้านวิชาการและในด้านอุตสาหกรรม รวมถึงผู้เชี่ยวชาญเฉพาะด้าน จะเข้ามามีส่วนร่วมในการพัฒนาทักษะต่างๆของผู้เรียน ผู้ที่จบจากหลักสูตรนี้จะมีทักษะทางด้านการวิจัยและความเป็นนักวิชาการ ซึ่งจำเป็นในการดำเนินการศึกษาต่อไปในระดับสูง
หลักสูตรปริญญาตรี – Bachelor of Culinary Management
- Course Level: Bachelor
- Course Study Area: Foods
- Course Mode: Full Time
- Course Location: Melbourne
- Course Intake: February; July
- Course Duration: 4 years full time
- Entry Requirements จบการศึกษาระดับชั้นม. 6 หรือเทียบเท่า
- รายละเอียดหลักสูตร
- หลักสูตรนี้ จะผสานเอาการเรียนรู้ผ่านประสบการณ์เข้ามาใช้กับการเรียนในเชิงวิชาการอย่างเข้มงวด เพื่อเตรียมให้ผู้เรียนพร้อมสู่การทำงานในสภาพแวดล้อมจริงของอุตสาหกรรมด้านอาหาร นอกจากนี้ ไม่ว่าจะเป็นทักษะทางด้านอาหาร ความรู้ทางด้านวัฒนธรรม ไวน์ ไปจนถึง ผลิตภัณฑ์พื้นบ้าน ผู้จบการศึกษาจากหลักสูตรนี้ จะมีความรู้ความสามารถ และทักษะพิเศษ เพื่อจะกลายเป็นมืออาชีพต่อไปในอนาคต ในสาขาวิชา หรือแวดวงดังกล่าว ผู้เชียวชาญที่มีความรู้ด้านอาหารและไวน์จะมีองค์ความรู้ด้านการจัดการอย่างเป็นระบบ และมีทักษะทั้งในเชิงทฤษฎีและเชิงปฏิบัติสำหรับการจัดการด้านอาหาร
- สาขาการเรียนเฉพาะทาง
- รายวิชาเฉพาะทางประกอบไปด้วย Culinary Techniques, Understanding Food Service, Foundations of Cuisine, Sensory Education, Flavour and Function และ Imagining Culinary Futures. ผู้เรียนสามารถเลือกที่จะ ศึกษาในด้านที่ตนเองสนใจผ่านทางวิชาเลือกมากมาย ทั้งในด้าน Foods, Tourism, Hospitality และ Events.
Advanced Diploma of Hospitality
- Course Level: Advanced Diploma
- Course Study Area: Hospitality
- Course Mode: Full Time
- Course Location: Melbourne
- Course Intake February; July
- Course Duration: 1.5 years
- Entry Requirements: จบการศึกษาระดับชั้นม. 6 หรือเทียบเท่า
- รายละเอียดหลักสูตร
- หลักสูตรนี้อาศัยพื้นฐานทักษะและความรู้จากหลักสูตร Certificate IV and Diploma of Hospitality เพื่อพัฒนาความรู้ความเข้าใจในด้านของ business planning, financial operations, managing human resources, marketing strategies และ property management. รายวิชาเลือกจะถูกนำมาสอนรวมด้วย ซึ่งจะครอบคลุมเนื้อหาในด้าน Hotel Management, Business Ownership/Management และ Function and Venue Management หลักสูตร Advanced Diploma of Hospitality สามารถเรียนได้หลังจากจบ Certificate IV in Commercial Cookery เพื่อที่จะสามารถเรียนจบหลักสูตรด้วยสองคุณวุฒิ
Diploma of Hospitality
- Course Level: Diploma
- Course Study Area: Hospitality
- Course Mode: Full Time
- Course Location: Melbourne; Lilydale
- Course Intake: February; July
- Course Duration: 1 year full time
- Entry Requirements: จบการศึกษาระดับชั้นม. 6 หรือเทียบเท่า
- รายละเอียดหลักสูตร
- หลักสูตรนี้จะมอบความรู้ความเข้าใจในด้านงานบริหารแก่ผู้เรียน และให้ผู้เรียนได้มีโอกาสได้ทำความเข้าเนื้อหาสาระสำคัญเชิงลึก แนวคิดและทฤษฎีที่เกี่ยวข้อง กับ Business Operations, Hospitality Budgeting, Workplace Diversity, Legal Knowledge for Business, Rostering, และ Service Quality. เมื่อจบหลักสูตรนี้สามารถศึกษาต่อ ในระดับ Advance Diploma ได้ รายวิชาเลือกครอบคลุมเนื้อหาทางด้าน Hotel Management, Business Ownership/Management, และ Function and Venue Management.
Diploma of Hospitality with Angliss International Hotel School
- Course Level: Diploma
- Study Area: Hospitality/Hotel Management
- Course Mode: Full Time
- Course Location: Melbourne
- Course Intake: February/July
- Course Duration: 1 Year Full Time
- รายละเอียดหลักสูตร
- หลักสูตร Angliss International Hotel School นั้นจะเริ่มต้นด้วยคอร์สเรียน DIplima of Hospitality Management ซึ่งหลักสูตร 1 ปี นี้จะมีการสอนในสถาบันและมีการฝึกงานในอุตสาหกรรมหรือสถานประกอบการ จากนั้นผู้เรียนสามารถที่จะเรียนต่อในระดับปริญญาตรี ที่สถาบัน William Angliss เป็นเวลา 2-3 ปี ขึ้นอยู่กับสาขาที่เรียน ซึ่งรวมไปถึง สาขาใหม่ Bachelor of Resort and Hotel Management ซึ่งเปิดทำการและรับนักศึกษาเข้าเรียนที่วิทยาเขต William Angliss campus ในเมือง Melbourne ในปี 2017
Certificate III in Hospitality
- Course Level Certificate III
- Course Study Area Hospitality
- Course Mode Full Time
- Course Location Melbourne
- Course Intake February; July
- Course Duration 6 months full time
- Entry Requirements จบการศึกษาระดับชั้นม. 5 หรือเทียบเท่า
- รายละเอียดหลักสูตร
- หลักสูตรนี้รวมเอาทั้ง ทักษะเชิงปฏิบัติและความรู้ในเชิงทฤษฎีของอุตสาหกรรมด้านการบริการเข้าด้วยกัน หลังจากจบการศึกษาจากหลักสูตรนี้ ผู้เรียนสามารถเลือกศึกษาต่อใน Certificate IV in Hospitality และยังได้รับการเลื่อนเป็นตำแหน่ง Entry-level ในอุตสาหกรรมงานบริการ
Events – งานอีเว้นท์
หลักสูตรต่างๆทางด้านการจัดงานอีเว้นท์ จะฝึกฝนและพัฒนาผู้เรียนให้มีความรู้และทักษะในหลายๆด้าน ตามรายวิชาที่ได้เรียน ตั้งแต่การบริหารงานอีเว้นท์ในพื้นที่ ไปจนถึงการจัดแผนการดำเนินงาน และการจัดการทรัพยากร ตลอดช่วงระยะเวลาของหลักสูตรผู้เรียน ผู้เรียนจะมีโอกาสได้ทำงานในหลายๆสาขาและรูปแบบการทำงาน รวมไปถึงลักษณะงานอีเว้นท์ที่หลากหลาย งานอีเว้นท์ของสถาบันมีการร่วมมือกับภาคอุตสาหกรรม และมีตารางงานที่มีส่วนร่วมกับงานอีเว้นท์ในระดับนานาชาติหลายงาน ในฐานะผู้เรียนแล้ว จะมีโอกาสในการทำงานในงาน Melbourne Food and Wine Festival / Spring Racing Carnival / Grand Prix และงานระดับนานาชาติ อื่นๆ อีกหลายงาน
หลักสูตรปริญญาตรี – Bachelor of Event Management
- Course Level: Bachelor
- Course Study Area: Events
- Course Mode: Full Time
- Course Location: Melbourne
- Course Intake: February; July
- Course Duration: 3 years
- Entry Requirements: จบการศึกษาระดับชั้นม. 6 หรือเทียบเท่า
- รายละเอียดหลักสูตร
- หลักสูตร Bachelor of Event Management จะเตรียมความพร้อมให้ผู้เรียนด้วย ทักษะและความรู้ที่จำเป็นในการจัดการออกแบบงานอีเว้นท์ และจัดงานให้ออกมามีหลากหลายรูปแบบ และประเภท เช่น งานทางด้านกีฬา อาหารและไวน์ ดนตรี ธุรกิจ และงานสังคมต่างๆ ผู้จบการศึกษาจะได้พัฒนาทักษะความรู้ในการวิเคราะห์และสร้างสรรค์ เพื่อแก้ปัญหาที่มีความซับซ้อน และสามารถนำกระบวนการวิธีการที่ทันสมัยมาประยุกต์ใช้ได้อย่างเหมาะสมในการจัดงานอีเว้นท์ต่างๆ
หลักสูตรปริญญาตรี – Bachelor of Tourism and Hospitality Management
- Course Level Bachelor
- Course Study Area Hospitality
- Course Mode Full Time
- Course Location Melbourne
- Course Intake February; July
- Course Duration 4 years full time
- Entry Requirements จบการศึกษาระดับชั้นม. 6 หรือเทียบเท่า
- รายละเอียดหลักสูตร
- หลักสูตร The Bachelor of Tourism and Hospitality Management จะเตรียมพร้อมผู้เรียนด้วยความรู้ทางด้านการจัดการ ทักษะวิชาชีพ และความเข้าใจเชิงลึกที่สำคัญ ที่ซึ่งผู้เรียนจำเป็นต้องใช้ ในฐานะผู้เชี่ยวชาญและทำงานในอุตสาหกรรม เนื้อหาในรายวิชานั้น จะมุ่งเน้นไปที่ เรียนรู้ธรรมชาติของทั้ง งานด้านการโรงแรมแรมการบริการ โดยให้ความสำคัญกับประเด็นเด่นในปัจจุบัน และกระแสนิยม ผู้ที่จบการศึกษาจากหลักสูตรนี้จะมีความสามารถที่ยืดหยุ่น และมีทักษะการวิเคราะห์ที่จำเป็นต่อการทำงานต่างๆในอนาคต โดยการพัฒนากระบวนการคิดเชิงวิพากษ์และทักษะการค้นคว้านี้จะสรร้างโอกาสในการศึกษาต่อในอนาคตทั้งในด้านการบริการและการโรงแรม
Advanced Diploma of Events
- Course Level: Advanced Diploma
- Course Study: Area Events
- Course Mode: Full Time
- Course Location: Melbourne
- Course Intake: February; July
- Course Duration: 1.5 years full time
- Entry Requirements: จบการศึกษาระดับชั้นม. 6 หรือเทียบเท่า
- รายละเอียดหลักสูตร
- หลักสูตรนี้พัฒนาทักษะและความรู้ที่จำเป็นในการวางแผนและจัดเตรียมกลวิธีในการจัดงานอีเว้นท์ ซึ่งการจัดงานอีเว้นท์ในหลักสูตรระดับ Advanced Diploma นี้ ผู้เรียนจำเป็นต้องพัฒนาและออกแบบงานอีเว้นท์ของตัวเอง และต้องจัดการบริหารองค์ประกอบต่างๆของงานอีเวนท์
Diploma of Events
- Course Level: Diploma
- Course Study Area: Events
- Course Mode: Full Time
- Course Location: Melbourne
- Course Intake February; July
- Course Duration: 1 year full time
- Entry Requirements: จบการศึกษาระดับชั้นม. 6 หรือเทียบเท่า
- รายละเอียดคอร์ส
- ในหลักสูตรนี้ผู้เรียนจะได้เรียนรู้เอาประยุกต์เอาความรู้และการฝึกฝน มาใช้ในการทำงานกับลูกค้า ในสถานการณ์จริง หลังจากที่ได้เรียนรู้การทำงานจากในร้านอาหารในมหาวิทยาลัยแล้ว ผู้เรียนจะได้ทำงานในระดับที่สูงขึ้นและกว้างขวางขึ้นเพื่อเสริมสร้างทักษะและประสบการณ์ เรียนรู้ที่จะลงทุน ค้าขายและจัดงานอีเว้นท์ ให้ตรงความต้องการของลูกค้าหรือผู้ว่าจ้าง