รสช็อคโกแล็ต
“Cioccolato” เป็นช็อคโกแล็ตแบบทั่วไป ซึ่งยังมีช็อคโกแล็ตต่าง ๆ อีกมากมาย ทั้งที่ใส่กลิ่นเข้าไปและนำไปผสมกับหลายอย่าง อาทิเช่น
- cioccolateo Fondente เป็นรสชาติของไอศกรีมเจลาโต้สำหรับผู้ที่ชื่นชอบ ดาร์คช็อคโกแล็ต นอกจากนี้ยังมีรสชาติที่เข้มข้นขึ้นไปอีกจะเรียกว่า cioccolato fondente extra noir แต่ถ้าผู้ที่ชอบกินช็อคโกแล็ตนมล่ะก็ จะต้องกินรส cioccolato al latte
- bacio เป็นช็อคโกแล็ตที่มีชื่อเสียงจากทาง Pelugia ซึ่งเป็นฮาเซลนัทช็อคโกแล็ต แต่จะไม่เหมือนกับ Nutella
- gianduja หรือ gianduia เป็นรสชาติของครีม ผสมกับช็อคโกแล็ตนมและฮาเซลนัท
- cioccolato all’arancia เป็นช็อคโกแล็ตส้ม ส่วนใหญ่จะเป็นการผสมกันของดาร์คช็อคโกแล็ตกับกลิ่นส้มเข้าด้วยกัน
- cioccolato con paperoncini เป็นอีกหนึ่งรสชาติที่ได้รับความนิยม นอกจากจะใส่กลิ่นส้มแล้ว ยังมีการใส่รสของพริกไทยและซินนามอนเข้าไปกับดาร์คช็อคโกแล็ตด้วย
รสถั่ว
- พิตาชิโอ ซึ่งเป็นรสเจลาโต้ที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก
- mandorla หรืออัลมอนด์
- nocciola หรือฮาเซลนัท
- castagna หรือ เกาลัด
ครีม
- fior di latte รสชาติเจลาโต้รสนี้ บางทีก็เป็นครีมทั้งหมดเลย โดยจะมีความหวานนุ่มลิ้นของครีมเป็นอย่างมาก
- crema เป็นรสชาติของคัสตาร์ด
- zabaione ชื่อจะเหมือนกับของหวานของชาวอิตาลี ซึ่งจะมีรสชาติของไข่และคัสตาร์ดเด่นขึ้นมา
- cocco เป็นรสชาติของมะพร้าว
- caffe รสกาแฟนั่นเอง
- amarena เป็นรสครีม แต่จะผสมผลไม้เข้าไปด้วย
ผลไม้
จริง ๆ แล้วรสผลไม้นั้น ไม่ใช่เจลาโต้ แต่เป็นเชอเบท เนื่องจากกระบวนการทำนั้นจะไม่ใช้นมเลย แต่คนส่วนใหญ่ก็ยังมักจะเรียกว่าเจลาโต้อยู่ดี
- fragola รสสตรอเบอร์รี่
- lampone รสราสเบอร์รี่
- limone รสเลมอน
- mandarino รสส้มแมนดาริน
- melone รสเมลอน
- albicocca รสแอปปริคอต
- fico รสมะเดื่อ
- mela รสแอ้ปเปิ้ล
- pera รสลูกแพร์
- pesca รสลูกพีช
นอกจากนี้ยังมีรสชาติอื่น ๆ ที่พบเห็นในประเทศอิตาลี อย่างมากมาย อาทิเช่น รัมเรซิน, ข้าว, ซินนามอน เป็นต้น