พิซซ่าสไตล์อิตาเลียน จะเป็นขนมปังอบและโรยหน้าด้วยเครื่องปรุงหรือผักต่าง ๆ หากเป็นพิซซ่าที่มีส่วนประกอบของมะเขือเทศเป็นหลักจะเรียกว่า Red Pizza และหาเป็นพิซซ่าที่ไม่มีมะเขือเทศจะรู้จักกันดีว่าเป็น Pizza Bianca หรือ White Pizza ส่วนเครื่องปรุง เนื้อ ผัก อื่น ๆ ที่โรยหน้านั้น จะขึ้นกับภูมิภาค, วัฒนธรรม และความชอบส่วนบุคคล

พิซซ่าที่เรารู้จักกันในวันนี้นั้นมีต้นกำเนิดที่ เนเปิ้ล ซึ่งกลายเป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมระดับโลก

ประเภทของพิซซ่า

โดยทั่วไปจะมีทั้งหมด 2 ประเภทด้วยกัน คือ Neapolitan-style และ Roman-style ซึ่งการแบ่งนั้นจะแบ่งตามขนมปังหรือขอบ

Neapolitan Style จะมีขนมปังค่อนข้างหนา และมีขอบเป็นขนมปังมากกว่า ซึ่งจะถูกพบในเนเปิ้ล ซึ่งพิซซ่าอเมริกันในปัจจุบันเองก็ปรับมาจากพิซซ่าประเภทนี้เช่นกัน Roman Style เป็นพิซซ่าแป้งบาง ขอบบางกรอบ ซึ่งมาจากในกรุงโรม และภูมิภาคลาซิโอ้

ประเภทของพิซซ่าทั้ง 2 ประเภทนี้ ถูกทำด้วยแป้งสาลีที่มีคุณภาพสูง อบในเตาถ่านแบบเปิด แป้งพิซซ่าที่ได้จะต้องเป็นแป้งพิซซ่าที่ทำเอง นวดเองเท่านั้น

ซึ่งพิซซ่าที่เรารับประทานกันส่วนใหญ่จะเป็นลักษณะวงกลม แต่บางครั้งอาจเป็นแบบรูปสี่เหลี่ยม และตัดมาเป็นรูปสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ก็ได้ นอกจากการแบ่งพิซซ่าตามขนมปัง, รูปร่าง แล้ว ยังแบ่งได้ตามการใช้มะเขือเทศ และไม่ใช้มะเขือเทศได้อีกด้วย