Institut Paul Bocuse

Institut Paul Bocuse สถาบันทางด้านอาหารและการโรงแรมที่มีชื่อเสียงในฝรั่งเศส มีนักศึกษาทั่วโลกเข้ามาเรียนในสถาบันมากถึง 1,200 คนต่อปี จากกว่า 60 ประเทศ ตั้งแต่ในระดับปริญญาตรีขึ้นไป

ด้วยประสบการณ์การสอนมามากกว่า 28 ปี สถาบันได้สร้างเครือข่ายทั้งในระดับสถาบันการศึกษาด้วยกัน และในระดับธุรกิจมากมายทั่วโลก อีกทั้งยังเป็นสถาบันเดียวที่มีภัตราคารร้านอาหารของสถาบันเองที่ได้รับ Michelin Star 1 ดาว รวมถึงยังมีโรงแรมเป็นของตนเอง ในระดับ 5 ดาวอีกด้วย

ผู้ก่อตั้งสถาบัน คือ Paul Bocuse (หนึ่งในเชฟในตำนานของฝรั่งเศส) และ Gérard Pélisson (หนึ่งในตำนานของนักการโรงแรม ผู้ก่อตั้ง Accor Group) จึงกล่าวได้ว่า Institut Paul Bocuse ก่อตั้งมาจากเจตนารมย์ของผู้ที่ต้องการฝึกฝนและเผยแพร่ความรู้ทางด้านศิลปะการทำอาหารและการโรงแรมสู่คนรุ่นใหม่โดยแท้จริง

มาตรฐานการเรียนการสอนและการรับรองจากหน่วยงานต่าง ๆ

  • มีอาจารย์ผู้สอนมากถึง 210 ท่าน ซึ่งมีทั้งอาจารย์ที่เต็มไปด้วยคุณวุฒิทางการศึกษา และผู้ที่มีความรู้ประสบการณ์ทางด้านสายงานโดยตรง
  • เป็นสถาบันอุดมศึกษาเอกชนทางอุตสาหกรรมการบริการแห่งแรกที่ได้รับรองจาก French Ministry of Industry และ Ministry of Higher Education, Research and Innovation
  • ได้รับรองจาก Conférence des Formations d’Excellence du Tourisme (CFET) ซึ่งก่อตั้งโดย Ministry of Foreign Affairs และ the Ministry of Education
  • เป็นหนึ่งในสมาชิกของ AACSB ซึ่งเป็นองค์กรที่มีสมาชิกเป็นสถาบันการศึกษาที่สอนทางด้านการจัดการและธุรกิจ
    เป็นสถาบันการโรงแรมเพียงแห่งเดียวในฝรั่งเศสที่เข้าไปเป็นสมาชิกของ Hotel Schools of Distriction ซึ่งรวบรวมสถาบันการโรงแรมระดับโลกเอาไว้

Institut Paul Bocuse เรียนทำอาหาร

แคมปัส

Institut Paul Bocuse ตั้งอยู่ในเมือง Lyon ซึ่งเป็นเมืองที่ขึ้นชื่อในเรื่องของอาหารในฝรั่งเศส โดยตั้งอยู่บนพื้นที่กว่า 17,000 ตารางเมตร ซึ่งเต็มไปด้วยอาคารเรียนพร้อมอุปกรณ์และเทคโนโลยีที่ครบครัน คลิกที่นี่ เพื่อดูวิดีโอแนะนำแคมปัส

นอกจากในส่วนของห้องเรียน และอาคารสำหรับการเรียนการสอนแล้ว สิ่งที่ทำให้ Institut Paul Bocuse มีความแตกต่าง และไม่เหมือนใคร คือ พื้นที่สำหรับการฝึกฝนอย่างแท้จริง โดยมี

  • ร้านอาหาร (training restaurant) ทั้งหมด 6 ร้าน
  • โรงแรม (5* school hotel – Le Royal MGallery by Sofitel)
  • หอพักสำหรับนักศึกษา ให้นักศึกษาได้ฝึกฝนในส่วนของงานบริการในที่พักที่เป็น budget accommodation
  • พื้นที่สำหรับการเรียนรู้ในส่วนของเครื่องดื่ม ไม่ว่าจะเป็น ไวน์ ชา กาแฟ

หลักสูตรการเรียนการสอนมีดังนี้

ในระดับปริญญาตรี

  • BACHELOR’S CULINARY MANAGEMENT – 3 ปี
  • BACHELOR’S (HONS.) FOODSERVICE MANAGEMENT – 4 ปี
  • BACHELOR’S (HONS.) HOSPITALITY MANAGEMENT – 4 ปี

รายละเอียดของหลักสูตรระดับปริญญาตรี

    • สามารถเลือกเป็นหลักสูตร 2 ภาษา (ภาษาฝรั่งเศสและภาษาอังกฤษ) หรือเลือกเรียนเป็นหลักสูตร ภาษาอังกฤษ 100% ได้
    • ภาคเรียนสำหรับเข้าเรียน:
      • เดือนกันยายน รับเข้าทั้งหลักสูตรสองภาษา และหลักสูตรภาษาอังกฤษ
      • เดือนเมษายน รับเข้าเฉพาะหลักสูตรสองภาษา
    • เกณฑ์การเข้าเรียน
      • จบการศึกษาระดับมัธยมศึกษาตอนปลาย
      • มีผลภาษาในระดับ B2 level หรือเทียบเท่า

Institut Paul Bocuse เรียนการโรงแรม

หลักสูตรระดับปริญญาโท

  • MASTER’S IN CULINARY LEADERSHIP & INNOVATION – 18 เดือน
    รายละเอียด

    • หลักสูตรสอนเป็นภาษาอังกฤษ 100%
    • ภาคเรียนสำหรับเข้าเรียน : เดือนสิงหาคม
    • เกณฑ์การเข้าเรียน
      • จบการศึกษาในระดับปริญญาตรีทางด้านการทำอาหารโดยตรง (กรณีที่จบการโรงแรมหรือการจัดการ จะต้องเรียน Pre-Intensive Program)
      • มีผลภาษาในระดับ B2 level หรือเทียบเท่า
  • MSC IN INTERNATIONAL HOSPITALITY MANAGEMENT – 16 เดือน
    รายละเอียด

    • หลักสูตรสอนเป็นภาษาอังกฤษ 100%
    • ภาคเรียนสำหรับเข้าเรียน : เดือนกันยายน
    • เกณฑ์การเข้าเรียน
      • จบการศึกษาในระดับปริญญาตรีทางด้านการทำอาหารหรือการโรงแรมโดยตรง (กรณีที่จบธุรกิจหรือเกี่ยวข้อง จะต้องเรียน Professional Immersion module)
      • มีผลภาษาในระดับ B2 level หรือเทียบเท่า

กิจกรรมภายในสถาบัน

นอกจากการเรียนการสอนแล้ว ทาง Institut Paul Bocuse ยังหวังที่จะให้นักศึกษาทุกคนได้ใช้ชีวิตในวัยของนักศึกษาอย่างเต็มที่ และมีความสุขในขณะที่เรียนอยู่ สถาบันจึงมีกิจกรรมต่าง ๆ มากมาย ยกตัวอย่างดังนี้

  • Freshers’ welcome week สัปดาห์แห่งการต้อนรับนักศึกษาใหม่เพื่อให้ได้มีโอกาสรู้จักกับเพื่อนใหม่ และปรับตัวเข้ากับสภาพแวล้อมใหม่ ๆ
  • การแข่งขันการทำอาหาร อาทิเช่น Les éthiques Toques
  • การแข่งขันกีฬา ที่จัดโดยหลากหลายสถาบันในเมืองลียง อาทิเช่น emlyon business school, Lyons Ecole Centrale และ CESI ingeneering school.
  • กิจกรรมสัมมนาในเชิงวัฒนธรรมและสังคม อาทิเช่น the future of the tourism profession, FoodTech, sustainable development day, crowdfunding

นอกจากนี้ยังมีกิจกรรมและกีฬาโดยทั่วไป โดยในทุก ๆ เย็นวันพฤหัสบดี จะมีกีฬา อาทิเช่น เทนนิส, ฟุตบอล, โยคะ, บาสเก็ตบอล, ปีนเขา และการออกกำลังกายแบบ cross training

ที่พักสำหรับนักศึกษา

สถาบันมีหอพักของสถาบัน ซึ่งสามารถเดินไปสถาบันเพียง 5 นาที หอพักมีทั้งหมด 114 ห้อง ทั้งห้องเดี่ยว และห้องเตียงคู่ (มีห้องน้ำในตัว) โดยจะเน้นให้กับนักศึกษาต่างชาติ และนักศึกษาปริญญาตรีปีที่ 1 ก่อน ขึ้นกับปริมาณห้องว่าง

กลับหน้าหลัก เรียนต่อฝรั่งเศส