เรียนทำอาหารที่ออสเตรเลีย เรียนทำขนม ประเทศออสเตรเลีย
ประเทศออสเตรเลีย เป็นหนึ่งในประเทศที่มีชื่อเสียงในด้านหลักสูตรการเรียนการสอนทำอาหาร และขนม เนื่องจากออสเตรเลียเป็นสังคมที่มาความหลากหลายทางด้านวัฒนธรรมและเชื้อชาติ ทำให้ที่นี่จึงกลายเป็นที่รวบรวมความหลากหลายของอาหารในแต่ละชาติ เรียนทำอาหารที่ออสเตรเลีย จึงเป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับน้อง ๆ ที่มีความสนใจ และรักการทำอาหาร หรือมีความฝันอยากเป็นเชฟ หรือเจ้าของร้านอาหารอีกด้วย
แนะนำสถาบันสำหรับ เรียนทำอาหาร เรียนทำขนมที่ออสเตรเลีย
William Angliss Institute of TAFE
สถาบันทางด้านวิชาชีพ ซึ่งมีชื่อเสียงทางด้านการเรียนการสอน ศิลปะการทำอาหาร การโรงแรม และการท่องเที่ยวเป็นอย่างมากในประเทศออสเตรเลีย และยังเป็นสถาบันที่เก่าแก่ที่สุดในรัฐวิคตอเรีย ซึ่งปัจจุบันได้พัฒนานักเรียนนักศึกษาได้เป็นทั้งเชฟทำอาหารและเชฟทำขนมมามากกว่า 1,400 คน อ่านรายละเอียดสถาบันต่อ คลิกที่นี่
สิ่งที่โดดเด่นใน William Angliss ที่หลาย ๆ คนปฏิเสธไม่ได้คือ วิธีการเรียนการสอน และสิ่งอำนวยความสะดวกภายในสถาบันซึ่งมีอย่างครบครัน ไม่ว่าจะเป็นห้องครัวถึง 11 ห้องครัว สำหรับให้นักเรียนได้เรียนทั้งในส่วนของการทำอาหารและทำขนม ห้องเรียนมากกว่า 100 ห้อง ซึ่งเปิดสอนภาคทฤษฎีทั้งทางด้านการทำอาหาร การโรงแรมและการท่องเที่ยว
Certificate III in Patisserie
หลักสูตรทำขนมที่เน้นปูทักษะพื้นฐานสำหรับเริ่มต้นในอาชีพการทำขนม โดยผู้เรียนจะได้เรียนรู้วิธีพื้นฐานการทำขนม ทั้งการตกแต่งเค้กและคุ้กกี้ การทำขนมทั้งด้วยวิธีปรุงร้อนและปรุงเย็น การทำขนมหวาน การผสมแป้ง และการจัดการดูแลวัตถุดิบ การควบคุมสต๊อก โดยนักเรียนต่างชาติสามารถเรียนหลักสูตรนี้ได้ที่ แคมปัสในเมืองเมลเบิร์นเท่านั้น
- หลักสูตรจะเริ่มเรียนเดือน กรกฎาคม
- ระยะเวลาเรียน 12 เดือน
- รับนักเรียนตั้งแต่ จบ Year 11 หรือระดับมัธยมศึกษาปีที่ 5
รายวิชาเรียน
Stage 1
- SITXFSA001 Use hygienic practices for food safety
- SITXINV002 Maintain the quality of perishable items
- SITHCCC001 Use food preparation equipment
- SITHCCC005 Produce dishes using basic methods of cookery
- SITHPAT001 Produce cakes
- SITHPAT003 Produce pastries
- SITHPAT004 Produce yeast based bakery products
- SITXHRM001 Coach others in job skills
- BSBWOR203 Work effectively with others
- SITXWHS001 Participate in safe work practices
- SITHFAB005 Prepare and serve espresso coffee
- SITHKOP001 Clean kitchen premises and equipment
- SITHPAT007 Prepare and model marzipan
Stage 2
- BSBSUS201 Participate in environmentally sustainable work practices
- SITXFSA002 Participate in safe food handling practices
- SITHPAT002 Produce gateaux, torten and cakes
- SITHPAT005 Produce petits fours
- SITHPAT006 Produce desserts
- SITXINV401 Control stock
- SITHCCC018 Prepare foods to meet special dietary requirements
- SITHCCC306 Handle and serve cheese
- SITHCCC011 Use cookery skills effectively
Certificate IV in Patisserie
หลักสูตรสำหรับผู้เรียนที่ต้องการพัฒนาทักษะการทำขนมอย่างต่อเนื่อง ซึ่งเนื้อหาหลักสูตรจะพัฒนาและเน้นเทคนิคขั้นสูงขึ้น ไม่ว่าจะเป็นเทคนิคการทำขนมหวานในระดับภัตราคาร การทำขนมขั้นสูง เทคนิคการใช้น้ำตาลและช็อคโกแล็ตเข้ามาประดับจานอาหาร เป็นต้น
- หลักสูตรนี้ ผู้เรียนจะได้เรียนที่แคมปัสในเมืองเมลเบิร์น
- เริ่มเรียนในเดือน กรกฎาคม
- ระยะเวลาเรียน 1.5 ปี (รวมหลักสูตร Certificate III in Patisserie)
- รับนักเรียนที่จบการศึกษาในระดับ Year 11 หรือระดับมัธยมศึกษาปีที่ 5
รายวิชาเรียน
Stage 1
- SITXFSA001 Use hygienic practices for food safety
- SITXINV002 Maintain the quality of perishable items
- SITHCCC001 Use food preparation equipment
- SITHCCC005 Produce dishes using basic methods of cookery
- SITHPAT001 Produce cakes
- SITHPAT003 Produce pastries
- SITHPAT004 Produce yeast based bakery products
- SITXHRM001 Coach others in job skills
- SITHFAB007 Serve food and beverage
- SITHFAB005 Prepare and serve espresso coffee
- SITHKOP001 Clean kitchen premises and equipment
- SITHPAT007 Prepare and model marzipan
Stage 2
- BSBDIV501 Manage diversity in the workplace
- SITXCOM005 Manage conflict
- SITXFSA002 Participate in safe food handling practices
- SITXHRM003 Lead and manage people
- SITXMGT001 Monitor work operations
- SITHCCC018 Prepare foods to meet special dietary requirements
- SITHPAT002 Produce gateaux, torten and cakes
- SITHPAT005 Produce petits fours
- SITHPAT006 Produce desserts
- SITXINV004 Control stock
- SITHCCC011 Use cookery skills effectively
Stage 3
- BSBSUS401 Implement and monitor environmentally sustainable work practices
- SITXFIN003 Manage finances within a budget
- SITXWHS003 Implement and monitor work health and safety practices
- SITHKOP005 Coordinate cooking operations
- SITHPAT008 Produce chocolate confectionery
- SITHPAT009 Model sugar based decorations
- SITHPAT010 Design and produce sweet buffet showpieces
- SITXFSA004 Develop and implement a food safety program
- FDFRB3004A Decorate cakes and cookies
Certificate III in Commercial Cookery
หลักสูตรจะเน้นเนื้อหาทักษะพื้นฐานเกี่ยวกับการทำอาหาร และเรียนรู้เพื่อนำทักษะไปใช้ในการทำงานจริง ๆ โดยจะเรียนตั้งแต่การเตรียมวัตถุดิบ การปรุงเนื้อชนิดต่าง ๆ และการพัฒนาเมนู รวมถึงการจัดการต้นทุน
- หลักสูตรนี้สามารถเลือกเรียนได้ที่เมืองเมลเบิร์น หรือเมืองลิลลีเดล
- หลักสูตรนี้สามารถเริ่มเรียนได้ในเดือน กุมภาพันธ์ หรือกรกฎาคม
- ระยะเวลาเรียน 1 ปี
- รับนักเรียนที่จบการศึกษาในระดับ Year 11 หรือระดับมัธยมศึกษาปีที่ 5
รายวิชาเรียน
Stage 1
- SITHCCC001 Use food preparation equipment
- SITHCCC005 Prepare dishes using basic methods of cookery
- SITHCCC007 Prepare stocks, sauces and soups
- SITHCCC006 Prepare appetisers and salads
- SITHCCC008 Prepare vegetable, fruit, egg and farinaceous dishes
- SITHCCC019 Produce cakes, pastries and breads
- SITHCCC012 Prepare poultry dishes
- SITHCCC013 Prepare seafood dishes
- SITHCCC014 Prepare meat dishes
- SITXFSA001 Use hygienic practices for food safety
- SITXWHS001 Participate in safe work practices
- BSBWOR203 Work Effectively with Others
- SITHKOP001 Clean kitchen premises and equipment
- SITXHRM001 Coach others in job skills
- SITXINV002 Maintain the quality of perishable items
- SITXCOM005 Manage Conflict
Stage 2
- SITHCCC018 Prepare food to meet special dietary requirements
- SITHKOP002 Plan and cost basic menus
- SITHPAT006 Produce desserts
- BSBSUS201 Participate in environmentally sustainable work practices
- SITXFSA002 Participate in safe food handling practices
- SITHCCC020 Work effectively as a cook
- SITHCCC021 Prepare specialised food items
- FDFFST4010A Apply Sensory analysis to food processing
- SITHCCC015 Produce and serve food for buffets
Certificate IV in Commercial Cookery
หลักสูตรนี้จะเพิ่มเติมในส่วนของความรู้ความเข้าใจทางด้านการจัดการ และอุตสาหกรรมที่เกี่ยวข้องให้มากขึ้น ใน State III ผู้เรียนจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับการจัดการการครัว การจัดการในเรื่องของงบประมาณ การดูแลทีมเพื่อที่จะนำไปสู่การทำงานในระดับสูงได้ในอนาคต
- หลักสูตรนี้สามารถเลือกเรียนได้ที่เมืองเมลเบิร์น
- หลักสูตรนี้สามารถเริ่มเรียนได้ในเดือน กุมภาพันธ์ หรือกรกฎาคม
- ระยะเวลาเรียน 1.5 ปี (รวมหลักสูตร Certificate III in Commercial Cookery)
- รับนักเรียนที่จบการศึกษาในระดับ Year 11 หรือระดับมัธยมศึกษาปีที่ 5
Stage 1
- SITHCCC001 Use food preparation equipment
- SITHCCC005 Prepare dishes using basic methods of cookery
- SITHCCC007 Prepare stocks, sauces and soups
- SITHCCC006 Prepare appetisers and salads
- SITHCCC008 Prepare vegetable, fruit, egg and farinaceous dishes
- SITHCCC019 Produce cakes, pastries and breads
- SITHCCC012 Prepare poultry dishes
- SITHCCC013 Prepare seafood dishes
- SITHCCC014 Prepare meat dishes
- SITXCOM005 Manage Conflict
- SITXFSA001 Use hygienic practices for food safety
- SITXFSA002 Participate in safe food handling practices
- SITXHRM001 Coach others in job skills
- SITXINV002 Maintain the quality of perishable items
- SITHKOP001 Clean kitchen premises and equipment
Stage 2
- SITHCCC018 Prepare food to meet special dietary requirements
- SITHKOP002 Plan and cost basic menus
- SITHPAT006 Produce desserts
- SITHCCC020 Work effectively as a cook
- BSBSUS201 Participate in environmentally sustainable work practices
- FDFFST4010A Apply sensory analysis to food processing
- SITXWHS001 Participate in safe work practices
- SITHCCC015 Produce and serve food for buffets
- SITHCCC021 Prepare specialised food items
Stage 3
- SITXFIN003 Manage Finances within a budget
- BSBDIV501 Manage Diversity in the Workplace
- SITHCCC018 Develop menus for special dietary needs
- SITXHRM003 Lead and manage people
- SITXMGT001 Monitor work operations
- BSBSUS401 Implement and monitor environmentally sustainable work practices
- SITHKOP005 Coordinate Cooking Operations
- SITXWHS003 Implement and monitor work health and safety practices
- SITHCCC009 Produce cook-chill and cook-freeze foods
เรียนทำอาหารที่ออสเตรเลีย กับ Tafe Queensland Brisbane
เป็นสถาบันอาชีวะของรัฐบาลที่ใหญ่ที่สุด มีความมั่นคงในเรื่องของสถาบัน ทั้งคุณภาพ ประสบการณ์การเรียนการสอนที่ยาวนานกว่า 130 ปี อาจารย์ที่มีประสิทธิภาพ และเครื่องมืออุปกรณ์การเรียนที่ทันสมัย สถานที่เรียนกว้างขวางและมีสิ่งอำนวยความสะดวกมากมาย อ่านรายละเอียดสถาบันต่อ คลิกที่นี่
✦ Certificate IV in Commercial Cookery
หลักสูตรสำหรับนักศึกษาที่มีความฝันทางด้านการทำอาหาร การทำงานครัว ซึ่งตัวหลักสูตรจะให้นักศึกษาได้เรียนรู้ทักษะส่วนตัวและการสื่อสารในที่ทำงาน การแก้ไขปัญหาและเทคโนโลยีใหม่ ๆ ในการทำอาหารให้กับคุณ
นักศึกษาจะได้เรียนรู้การเป็นผู้นำในครัว ระบุและประเมนิผลการดำเนินงานและปัญหาด้านการบริการ วางแผนการทำอาหาร ตารางการทำงานและเข้าใจปัญหาต่างๆให้ถูกต้องตามกฏหมาย เตรียมอาหารและราคาของเมนู เรียนและฝึกงานเพื่อพัฒนาทักษะด้านการทำอาหารเพื่อเตรียมอาหารจานหลัก สลัด วัตถุดิบ ซอส อาหารทะเล เนื้อวัว เนื้อไก่ ขนม และเค้ก
- เริ่มเรียนเดือนกรกฏาคม
- เรียนที่ South Bank Campus
- เวลาเรียน 1.5 ปี
- ค่าอุปกรณ์การเรียน และชุดยูนิฟอร์ม $300
- คุณสมบัติผู้เรียน
- อายุขั้นต่ำ 18 ปี หรือ 18 ปีบริบูรณ์ในปีแรกที่เข้าเรียน
- คะแนนสอบ IELTS 5.5 หรือ TOEFL 530 หรือ ISLPR 2+
✦ Certificate III in Pastisserie
เรียนเทคนิคการทำขนมแบบคลาสสิคและแบบสมัยใหม่ และมีโอกาสในการโชว์ฝีมือในการทำ ขนมอบ ขนมหวาน ช็อกโกแลต และ ทำบุฟเฟต์ คอร์สนี้จะครอบคลุมความรู้ในด้านธุรกิจเกี่ยวกับ เบเกอรี่ ครัวขนม ของหวาน ร้านอาหารและโรงแรม
- เริ่มเรียนเดือนกรกฏาคม
- เรียนที่ South Bank Campus
- เวลาเรียน 1 ปี
- ค่าอุปกรณ์การเรียน และชุดยูนิฟอร์ม $300
- คุณสมบัติผู้เรียน
- อายุขั้นต่ำ 18 ปี หรือ 18 ปีบริบูรณ์ในปีแรกที่เข้าเรียน
- คะแนนสอบ IELTS 5.5 หรือ TOEFL 530 หรือ ISLPR 2+
Le Cordon Bleu (เลอ กอร์ดอง เบลอ)
เรียนทำอาหารที่ออสเตรเลีย กับ Le Cordon Bleu ผู้นำสากลในด้านศาสตร์การทำอาหาร ด้านงานบริการ และด้านการจัดการ Le Cordon Bleu เป็นเครือข่ายสถาบันการศึกษาทางด้านการทำอาหารที่มีชื่อเสียงระดับโลก เปิดการเรียนการสอนในด้านการทำอาหารและงานบริการระดับสูงสุด ผ่านทางหลักสูตรระดับโลก
Le Cordon Bleu ในออสเตรเลีย เปิดสอน 3 วิทยาเขต คือ
- Adelaide
- Sydney
- Melbourne
- ได้รับคุณสมบัติที่เป็นที่ยอมรับทั่วโลก
- เปิดประตูสู่อาชีพระดับสากล คุณสมบัติของผู้เรียนจะเป็นใบเบิกทางที่ได้รับการยอมรับทั่วโลก
- สื่อวิชาการได้รับการพัฒนาโดยผู้เชี่ยวชาญด้านสาขาการศึกษาโดยเฉพาะ
- สร้างเครือข่ายสากลในการติดต่อ โดยสถาบันรับนักศึกษาจาก 70 กว่าประเทศ
- ได้รับประสบการณ์จากผู้อาจารย์ที่มีความชำนาญและสามารถนำไปการประยุกต์ใช้ได้จริง
- ประโยชน์ที่ได้รับจาก 120 กว่าปีแห่งประสบการณ์และการเรียนรู้
- เข้าร่วมฐานศิษย์เก่าของ Le Cordon Bleu ทั่วโลก
✦ Grand Diplôme
Grand Diplôme เริ่มต้นการฝึกที่ครอบคลุมและเข้มข้นในด้านเทคนิคการปรุงอาหารแบบฝรั่งเศส
หลักสูตรนี้ เป็นการผสมผสานระหว่าง Diplôme de Pâtisserie กับ Diplôme de Cuisine และได้รับการพิจารณาให้เป็นหนังสือเดินทางแห่งชีวิตในอุตสาหกรรมที่เปลี่ยนแปลงอยู่เสมอ
✦ Cuisine การทำอาหาร
การครัวมีเทคนิคตั้งแต่พื้นฐานไปจนถึงขั้นสูง ซึ่งสามารถนำไปประยุกต์ใช้ได้กับสไตล์ของแต่ละครัว เรียนรู้วิถีการปรุงอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิม เรียนรู้เรื่องครัว และแนวทางนิยมในปัจจุบันจากทั่วโลก
✦ Pastry การทำขนมอบ
การทำขนมอบ พัฒนาทักษะในหลักสูตร patisserie หลักสูตรมีเทคนิคการแต่งขนมหวาน การทำอาหารหรูระดับโลก และการทำอย่างพิถีพิถัน ตั้งแต่เบื้องต้น คอร์สระยะสั้น และพื้นฐาน ไปจนถึงระดับสูง
✦ Hospitality & Restaurant Management การจัดการสถานบริการและร้านอาหาร
การจัดการสถานบริการและร้านอาหาร ประสบผลสำเร็จในระดับบริษัทในอุตสาหกรรมการบริการและการท่องเที่ยว หลักสูตรนี้จะช่วยให้ผู้เรียนมีตำแหน่งเตรียมพร้อมในด้านโรงแรม ร้านอาหาร หรือแม้แต่การเป็นผู้ประกอบการ
สำหรับผู้ที่สนใจอ่านรายละเอีดเพิ่มเติม สามารถเข้าไปดูได้ที่ เพจ Le Cordon Bleu
Holmes Institute
Holmes Institute เป็นสถาบันการศึกษาที่มีการเรียนการสอนที่หลากหลายทั้งของการศึกษาระดับอาชีวศึกษา การฝึกอบรม การศึกษาระดับมัธยม การศึกษาระดับสูง และมีศูนย์สอนภาษาอีกด้วย
แคมปัส
- Melbourne,
- Sydney,
- Brisbane,
- Gold Coast,
- Cairns
หลักสูตรทั้งสองนี้เหมาะสำหรับนักเรียนที่ต้องการประกอบอาชีพทางด้านการทำอาหารและการทำขนมอบในธุรกิจโรงแรม นักเรียนจะได้เรียนทั้งภาคทฤษฎีและภาคปฏิบัติ ผู้ที่สำเร็จการศึกษาในหลักสูตรทั้งสองนี้จะได้รับความรู้ทางด้านการทำอาหารและการทำขนมอบอย่างละเอียดแน่นอน การเข้าศึกษาที่ Holmes Institute จะช่วยทำให้คุณได้เตรียมความพร้อมที่จะประกอบอาชีพได้อย่างประสบผลสำเร็จ
หลักสูตรการทำอาหารที่น่าสนใจของ Holmes
- CERTIFICATE IV IN COMMERCIAL COOKERY
- CERTIFICATE III IN PATISSERIE
โครงสร้างของหลักสูตร
- CERTIFICATE IV IN COMMERCIAL COOKERY
สามารถเข้าไปดูโครงสร้างของหลักสูตรได้ที่ http://www.holmes.edu.au/diploma/commercial-cookery - CERTIFICATE III IN PATISSERIE
สามารถเข้าไปดูโครงสร้างของหลักสูตรได้ที่ http://www.holmes.edu.au/diploma/patisserie
คุณสมบัติของผู้สมัคร
- ผู้สมัครจะต้องจบการศึกษาระดับชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 5 หรือมีวุฒิเทียบเท่า
- ผู้สมัครต้องมีผลคะแนน IELTS 5.5 หรือเรียนภาษาจนได้ระดับ Upper Intermediate ที่สถาบันสอนภาษาของ Holmes
Academia
Academia เป็นสถาบันการศึกษาขนาดกลาง ซึ่งมีความเชี่ยวชาญในการดูแลนักเรียนต่างชาติมากกว่า 50 ประเทศได้อย่างมีประสิทธิภาพ และสถาบันแห่งนี้ยังได้รับรางวัลการศึกษานานาชาติดีเยี่ยมอีกด้วย
● เป็นสถาบันที่มีนักเรียนต่างชาติเข้ามาศึกษามากกว่า 50 ประเทศ นักเรียนจะได้รับประสบการณ์ที่หลากหลาย
● เป็นสถาบันการศึกษาที่เป็นที่รู้จักในฐานะผู้นำด้านการเรียนการสอนที่มีคุณภาพ และยังได้รับการยอมรับและได้รับรางวัลจากรัฐบาล● ออสเตรเลียอีกด้วย
● ทุกหลักสูตรของสถาบันเป็นที่ยอมรับในระดับประเทศ
● สถาบันมีหลักสูตรที่สามารถเตรียมความพร้อมให้แก่นักเรียนที่ต้องการจะศึกษาในระดับปริญญาตรีหรือระดับที่สูงขึ้นไป
แคมปัส
● Melbourne
● Brisbane
หลักสูตรการทำอาหารที่น่าสนใจของ Academia
● Certificate III in Commercial Cookery
● Certificate III in Patisserie
ข้อมูลหลักสูตร
หลักสูตรทั้งสองนี้จะเน้นให้นักเรียนได้เรียนรู้การทำอาหารและทำขนมอบจากการทำงานตามสภาพจริง นักเรียนจะได้เรียนรู้และฝึกงานไปด้วยในเวลาเดียวกัน นักเรียนจะได้เข้ารับการฝึกงานในโรงแรมสุดหรูระดับ 5 ดาว หลังจากที่นักเรียนสำเร็จการศึกษาในหลักสูตรทั้งสองนี้นักเรียนสามารถประกอบอาชีพได้ในสถานประกอบที่หลากหลาย เช่น โรงแรม สายการบิน เป็นต้น
โครงสร้างหลักสูตร
- Certificate III in Commercial Cookery
Certificate III in Patisserie