อาหารที่ควรติดบ้านในช่วง COVID-19 ซื้ออาหารเพื่อเตรียมความพร้อมกับสถานการณ์ฉุกเฉินยังไงให้ดีต่อสุขภาพตามคำแนะนำของ WHO

นอกจากเราจะซื้อของเข้ามาเพื่อเตรียมความพร้อมกันแล้ว สิ่งหนึ่งที่อย่าลืมนึกถึงคือในเรื่องของคุณค่าทางโภชนาการ มีของกินแล้วยังควรคิดถึงสุขภาพกันด้วยนะคะ ดังนั้น วันนี้พี่มีคำแนะนำจากองค์การอนามัยโลก (WHO) มาฝากเกี่ยวกับการเลือกของที่สามารถเก็บไว้ได้นาน และยังเป็นของที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย

ผลไม้สดและผักสดที่เก็บไว้ได้นาน

WHO แนะนำให้คนเราควรบริโภค ผักและผลไม้ ให้ได้ 400 กรัมต่อวัน (หรือ 5 ส่วน) ผลไม้ที่แนะนำในช่วงนี้ อาทิเช่น ส้มประเภทต่าง ๆ กล้วย แอ้ปเปิ้ล ผลไม้พวกนี้เราสามารถตัด หั่นเก็บได้ค่ะ และนำไปแช่แข็ง จากนั้นค่อยรับประทาน หรือจะนำไปปั่นเป็นสมูทตี้ดื่มได้อีกด้วย
ส่วนของผักที่แนะนำคือ ผักที่เราใช้ส่วนรากมารับประทานค่ะ อาทิเช่น แครอท หัวผักกาด หัวบีต รวมถึงผักในตระกูลผักกาดก็เป็นผักที่สามารถเก็บไว้ได้นาน รวมถึงพวกกระเทียม ขิง หัวหอม อีกด้วย

ผลไม้และผักแช่แข็ง

ผลไม้พวกตระกูลเบอรี่เราอาจจะคุ้นชินกันเป็นอย่างดี อีกทั้ง WHO ยังแนะนำอีกด้วยค่ะ ว่ามีควรเก็บไว้ เพราะสามารถมาปั่นกินได้

ถั่วแห้ง ถั่วกระป๋อง

เป็นสารอาหารที่เต็มไปด้วยโปรตีน กากใย วิตามิน และแร่ธาติ อีกทั้งยังสามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลายอย่างอีกด้วยค่ะ

ข้าวไม่ขัดสี พาสต้า อาหารจำพวกแป้งไม่ขัดสี

อาหารจำพวกนี้จะสามารถเก็บไว้ได้นาน และยังง่ายต่อการนำมาเตรียมอาหารได้อีกด้วยค่ะ อย่างพวกบิสกิตที่ไม่เค็มเองก็เป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่ควรมีเก็บไว้ในบ้านนะคะ

ผลไม้แห้ง ถั่วอบแห้ง

ควรเป็นแบบไม่หวานและไม่อบเกลือนะคะ เป็นของว่างที่ดี และยังสามารถกินร่วมกับสลัด ข้าวต้ม ได้อีกด้วยค่ะ

ไข่

เป็นอีกแหล่งที่อุดมสมบูรณ์ไปด้วยสารอาหารและโปรตีน ซึ่งแนะนำให้นำมาทำเป็นไข่ต้มมากกว่านำไปทอดหรือเจียวนะคะ

อาหารที่ควรติดบ้านในช่วง COVID-19

ผักกระป๋อง

อย่างพวกมะเขือเทศกระป๋อง ผักโขมกระป๋อง จะสามารถเก็บไว้ได้นาน หากเลือกได้ควรเลือกแบบที่ไม่ใส่เกลือ หรือโซเดียมน้อย

ปลาทูน่า/ปลากระป๋อง

เป็นอีกแหล่งโปรตีนหนึ่งที่สามารถนำไปประกอบอาหารได้อย่างง่ายดาย และเก็บไว้ได้นาน

นม UHT ไขมันต่ำ

นมเป็นอีกทางเลือกหนึ่งของการได้รับสารอาหารประเภทโปรตีน นอกจากพวกนม UHT แล้ว อาจจะมองพวกนมผงไว้เป็นทางเลือกหนึ่งได้อีกด้วย

 

ดูคำแนะนำของ WHO เพิ่มเติมได้ที่ http://www.euro.who.int/

ท่านอาจสนใจเรื่องใกล้เคียงกัน การรับมือกับไวรัส Covid-19 ในช่วง lockdown