ประโยชน์ของกระเทียม กระเทียม (Garlic; ชื่อวิทยาศาสตร์ Allium sativum) เป็นพืชสมุนไพร ที่ใช้เป็นเครื่องปรุงหลักของคนไทย รวมถึง ในอีกหลายๆ ประเทศ เช่น คนจีน คนยุโรป คนญี่ปุ่น กระเทียมไม่เพียงแต่ทำให้อาหารมีรสชาติดี มีกลิ่นหอม แต่ยังมีประโยชน์ และ สรรพคุณ เพิ่มเติมมาอีกมากมาย
ลักษณะทั่วไปของกระเทียม
กระเทียมเป็นพืชล้มลุกประเภทกินหัว ลำต้นสูง 1-2 ฟุต มีหัวลักษณะกลมแป้นขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 1-2 นิ้ว ภายนอกของหัวกระเทียมมีเปลือกบางๆหุ้มอยู่หลายชั้น ภายในหัวประกอบแกนแข็งตรงกลาง ด้านนอกเป็นกลีบเล็กๆ จำนวน 10-20 กลีบ เนื้อกระเทียมในกลีบมีสีเหลืองอ่อนและใส มีน้ำเป็นองค์ประกอบสูง มีกลิ่นฉุนจัด
กระเทียมสามารถปลูกได้ทั่วไปในทุกภาคของประเทศไทย แต่นิยมปลูกกันมากทางภาคเหนือและภาคตะวันออกเฉียงเหนือ เนื่องจากมีสภาพดินและสภาวะอากาศที่เหมาะสมมากกว่าภาคอื่นๆ ทำให้กระเทียมเจริญเติบโตได้ดี ได้ผลผลิตสูงและมีรสชาติที่ดีกว่า
ประโยชน์ของกระเทียม
ประโยชน์ของกระเทียมในทางตรงก็คือเป็นส่วนประกอบของอาหารคาวได้หลากหลายมาก ทั้งต้ม ผัด แกง ทอด ส่วนประโยชน์ทางอ้อมก็คือสรรพคุณของกระเทียมในด้านยาและการป้องกันรักษาโรคนั่นเอง ซึ่งกระเทียมสามารถให้ประโยชน์ต่อร่างกายของเราในหลายๆด้านอย่างไม่น่าเชื่อ อีกทั้งคนโบราณยังใช้กระเทียมในการรักษาโรคผิวหนังจำพวกกลากเกลื้อน ประโยชน์ของกระเทียมเพิ่มเติมคือช่วยรักษาแผลที่เน่าเปื่อยและเป็นหนอง ป้องกันโรคเบาหวาน และช่วยขจัดพิษสารตะกั่ว
สรรพคุณของกระเทียม ที่น่าสนใจมีดังนี้
- ช่วยป้องกันและรักษาโรคความดันโลหิต
- ช่วยป้องกันโรคมะเร็งและเนื้องอก
- ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
- ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
- บำรุงเลือด ป้องกันโรคโลหิตจาง
- ช่วยขับลม แก้อาการจุดเสียด
- ช่วยถ่ายพยาธิ
- ช่วยป้องกันและรักษาอาการของโรคหวัด
- ช่วยบำรุงผิวพรรณและป้องกันโรคผิวหนังจากเชื้อรา เช่น กลาก เกลื้อน
- ช่วยสร้างภูมิต้านทางให้ร่างกายและช่วยป้องกันโรคหัวใจ
- ช่วยรักษาและลดการเกิดสิว
- ช่วยรักษาอาการเยื่อบุจมูกอักเสบและโรคอื่นๆในโพรงจมูก
- ช่วยในระบบไหลเวียนโลหิต ให้โลหิตไหลเวียดีขึ้น
- กระเทียมมีสรรพคุณช่วยลดอาการท้องผูก ช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานดีขึ้น
- กระเทียมมีประโยชน์ในการลดอาการปวดฟันได้
- สรรพคุณของกระเทียมยังช่วยป้องกันอาการโรคเบาหวานได้
โทษของกระเทียม
กระเทียมมิใช่จะมีแต่ประโยชน์ หากรับประทานมากไป ก็จะมีโทษดังนี้
- การกินกระเทียมสด อาจทำให้ระคายเคืองช่องปาก เช่น แสบร้อนบริเวณปาก
- หากกินกระเทียมมากเกินไป อาจทำให้มีกลิ่นปาก และ ทำให้กลิ่นตัวแรง
- สำหรับเด็กอ่อน กระเทียมสดๆอาจทำให้ผิวของเด็กเกิดอาการแสบร้อนและระคายเคืองได้
- ผู้ป่วยโรคเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร ไม่ควรรับประทานกระเทียมสด เพราะ อาจทำให้ระคายเคืองระบบทางเดินอาหารได้
- กลิ่นของกระเทียม หากสูดดมเป็นเวลานาน อาจทำให้เกิดอาการคลื่นไส้อาเจียนได้
วิธีเลือกซื้อกระเทียม
การเลือกซื้อกระเทียม ควรเลือกกระเทียมที่หัวแน่น กลีบแน่น เปลือกบาง มีเนื้อสีเหลืองอ่อน ไม่ฝ่อ และ ไม่มีเชื้อรา ที่สำคัญถ้าต้องทำอาหารที่ต้องการกลิ่นแรงๆ ต้องเลือกกระเทียมหัวเล็กเท่านั้น
ราคากระเทียม วันที่ 15 ตุลาคม 2562
กระเทียมจีน – เบอร์ใหญ่ 50 – 55 ฿ / กิโลกรัม
กระเทียมจีน – เบอร์กลาง 40 – 45 ฿ / กิโลกรัม
กระเทียมจีน – เบอร์เล็ก 3ุ6 – 38 ฿ / กิโลกรัม
กระเทียมโทน 85 – 90 ฿ / กิโลกรัม
กระเทียมไทย – เบอร์ใหญ่ 68 – 70 ฿ / กิโลกรัม
กระเทียมไทย – เบอร์กลาง 65 – 70 ฿ / กิโลกรัม
กระเทียมไทย – เบอร์เล็ก 65 – 68 ฿ / กิโลกรัม
ที่มา : สสส.
คำค้น: ประโยชน์ของกระเทียม สรรพคุณของกระเทียม
กลับสู่หน้าหลัก สุขภาพ